Les rayons de certains commerces allemands n’ont plus d’huile de cuisine, particulièrement l’huile de tournesol, à cause de la guerre en Ukraine.
L’approvisionnement en huile de tournesol est devenue difficile en Allemagne récemment. Dans le même temps, il y a eu une augmentation de la demande en huile de cuisine de la part des consommateurs allemands, principalement de l’huile de tournesol mais aussi d’huile de colza et d’huile d’olive.
En conséquence, la chaîne de supermarchés Aldi a commencé à limiter les ventes d’huile à 2 litres par foyer, selon le site Focus Il y aurait également une pénurie d’huile chez Lidl. Et pourtant chez Lidl Portugal, la marque ne reportait aucun souci, considérant même que sa demande avait probablement augmenté du fait de la solidarité des Portugais envers les Ukrainiens plutôt que de considérer des pénuries ou des achats panique.
L’Allemange n’est en effet pas le seul pays à avoir des pénuries. Le Portugal et l’Espagne limitent également les ventes d’huile suite à l’augmentation de la demande en huile de tournesol.
Les raisons résident surtout par le fait que l’Ukraine et la Russie sont les deux plus gros exportateurs d’huile de tournesol au monde.
L’Ukraine a exporté 5,5 million de tonnes d’huile de tournesol en 2019 et 6,9Mt en 2020 selon les estimations de la FAO. Cela correspondait pour elle seule à 40% et 44% du volume mondial des exportations du produit. Le deuxième plus gros exportateur est la Russie avec plus de 20% des exportations mondiales d’huile de tournesol. Ces deux pays représentent plus des deux tiers des exportations depuis au moins 2015.
Bien que l’Ukraine ait 5 ans de stocks en huile de tournesol selon le Ministère de la politique agricole et de l’alimentation, elle a restreint ses exportations soumettant l’exportation à la délivrance d’une licence. Le pays a par ailleurs interdit l’exportation de boeuf, sucre, sel et blé pour éviter une « crise humanitaire ». Les relations commerciales sont également très difficiles avec la Russie suite aux sanctions internationales. Et les ports de la Mer Noire sont fermés.
De plus, la période des semences en Ukraine généralement commence au printemps et le conflit actuel pourrait impacter la future récolte. Le 12 mars, l’Ukraine a interdit l’exportation d’engrais afin d’augmenter sa production autant que faire se peut.
Une mauvaise récole au Canada aussi diminué la production de tournesol l’année dernière. La pandémie de Covid-19 a grandement affecté les chaînes d’approvisionnement ces derniers mois.
Et quand les consommateurs anticipent une pénurie, ils ont tendance à acheter les biens pour les stocker, renforçant ainsi les achat panique et les pénuries. Une situation similaire s’est déjà déroulée en plein coeur de la pandémie quand les acheteurs craignaient, ou ont subi, des situations de pénurie.
Avec l’augmentation mondiale des prix des aliments et de l’énergie et les inquiétudes autour de la sécurité alimentaire, plusieurs pays restreignent l’exportation de leurs produits. L’Argentine a interdit l’exportation d’huile de sojaet l’Indonésie a de nouveau limité ses exportations en mars.
